Rosco de carne

Las claves

  • Ingr. prin.:
  • Plato: Plato único
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1/2 Kg Carne picada de cerdo
  • 1/2 Kg Carne picada de ternera
  • 6 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Taza Vino Blanco
  • 2 Zanahorias
  • 1 Taza Aceite de Oliva
  • 1 paquete Pan Rallado
  • 1 Lata Pimiento Morrón
  • 250g Guisantes
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta


Pelamos y picamos los ajos y la cebolla. También pelamos la zanahoria y la cortamos a daditos.



En un bol hondo ponemos la carne, media cebolla picada, 3 dientes de ajo, los huevos, una cuchara de sal y la pimienta y mezclamos todo muy bien, agregando el pan rallado que necesite poco a poco hasta que consigamos una masa compacta.


Para formar el rosco cogemos la masa, hacemos una bola grande con las manos, la aplastamos sobre una tabla y empleando las manos ó una cuchara de madera vamos modelando la carne para conseguir formar un agujero redondo en el centro.



En una olla calentamos el aceite y le echamos la zanahoria, la cebolla y el ajo restante. Sofreímos el rosco unos minuto dándole vuelta y vuelta con una cuchara de madera hasta que este dorado.


Introducimos con cuidado el rosco en la olla, añadimos el agua , le vertimos el vino por encima también añadimos los guisantes y la sal.

Lo cocinamos en la olla a presión unos 20 ó 25 minutos.


Cortamos el rosco en porciones, las colocamos en platos trincheros y le añadimos la salsa.
Acompañamos de un buen vino tinto.


Foto del plato terminado:

Trucos

Dejamos los ajos en agua durante una noche para que se pelen facilmente.
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