Rollitos vietnamitas con hierbabuena fresca
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de carne picada de cerdo
- 100 g de brotes de soja frescos o en conserva
- 100 g de zanahoria rallada o en conserva
- 100 g de col china
- 2 Chalotas
- Salsa de soja
- Pasta brik
- 1 Huevo
- Lechuga Batavia
- Hojas de hierbabuena
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero, sofreímos las chalotas picadas en una sartén con un poco de aceite.
Luego añadimos la carne, la zanahoria rallada, un poco de jengibre, la col china y los brotes de soja. Le ponemos una pizca de sal.
Salteamos bien e incorporamos 2 cucharadas soperas de salsa de soja. Dejamos que se cocinen bien todos los ingredientes, escurrimos y dejamos enfriar.
Seguidamente, extendemos las hojas de pasta brik.
En ellas colocamos una cantidad generosa de relleno y enrollamos.
Después, pincelamos los rollitos con huevo batido para que se peguen los bordes y los freímos en abundante aceite caliente.
Si queremos que los rollitos sean más sanos, los podemos hornear a 210º C por los 2 lados hasta que estén crujientes.
Por último, lavamos y escurrimos bien la lechuga.
Servimos y enrollamos en una hoja de lechuga un par de hojas de hierbabuena.
Trucos
Con la masa brik queda más crujiente que con la pasta china.
La salsa que se suele utilizar para acompañar la receta es salsa soja o agridulce. Es bueno aligerarla con agua, vinagre de arroz, una guindilla roja fresca picada y un poco de sésamo.
Podemos congelarlos sin problema.
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