Rollitos vietnamitas con hierbabuena fresca Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para solteros, Cocina asiática, Cocina del mundo,
Ambiente: A domicilio, Buffet, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
200 g de carne picada de cerdo
100 g de brotes de soja frescos o en conserva
100 g de zanahoria rallada o en conserva
100 g de col china
2 Chalotas
Salsa de soja
Pasta brik
1 Huevo
Lechuga Batavia
Hojas de hierbabuena
Aceite de oliva virgen
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, sofreímos las chalotas picadas en una sartén con un poco de aceite.

  3. Luego añadimos la carne, la zanahoria rallada, un poco de jengibre, la col china y los brotes de soja. Le ponemos una pizca de sal.

  4. Salteamos bien e incorporamos 2 cucharadas soperas de salsa de soja. Dejamos que se cocinen bien todos los ingredientes, escurrimos y dejamos enfriar.

  5. Seguidamente, extendemos las hojas de pasta brik.

  6. En ellas colocamos una cantidad generosa de relleno y enrollamos.

  7. Después, pincelamos los rollitos con huevo batido para que se peguen los bordes y los freímos en abundante aceite caliente.

  8. Si queremos que los rollitos sean más sanos, los podemos hornear a 210º C por los 2 lados hasta que estén crujientes.

  9. Por último, lavamos y escurrimos bien la lechuga.

  10. Servimos y enrollamos en una hoja de lechuga un par de hojas de hierbabuena.