Regañá verde de bimi y su mahonesa con ceviche de marrajo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 gr Harina
- 20 ml Agua
- 15 ml Vino
- 5 gr Sésamo
- 1 gr Sal
- 60 gr Bimi
- 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 gr Colorante Verde
- 15 gr Perejil
- 1 cucharada Salsa Perrins
- 1 cucharada Salsa Soja
- 1 ud Cebolla fresca
- 25 gr Manzana
- 3 ud Tomate amarillo
- 20 gr Mahonesa
- 1 gr Ajo en polvo
- 1 gr Pimienta negra
- 1 ud Rabanito
- 1 ud Limon
- 1 ud Lima
- Vino dulce P.X
Preparación de la receta
Amasar la harina, agua, vino, sésamo, 10 gr de bimi, sal, colorante verde.
Hornear la masa, 8 minutos por cada lado a 200 grados.
Macerar el marrajo con el zumo de limón, lima, perejil, salsa perrins y salsa soja, 20 minutos.
Caramelizar la cebolla con P.X.
Mezclar la mahonesa con bimi, ajo en polvo y pimienta negra.
Montar la regañá con la cebola caramelizada, el marrajo, rabanito, manzana, tomate amarillo, mahonesa y picada de bimi.
Foto del plato terminado:
Trucos
La cebolla se puede poner cruda en vez de caramelizada. Al marinado podéis añadirle pique, por ejemplo guindilla. Los tomates amarillos se pueden cambiar por pimientos amarillos.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
