Porra antequerana
PROGRAMA: Hoy cocina el alcalde
Ep: 17
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Tomates
- 4 rebanadas de pan de pueblo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Para la guarnición:
- Atún en aceite
- Jamón
- Huevo duro
- Rodajas de tomate
Preparación de la receta
En primer lugar, troceamos las rebanadas de pan y las disponemos en el vaso de la batidora.
Añadimos un chorrito de agua, incorporamos los tomates troceados.
Trituramos a la vez que incorporamos un chorrito de aceite y otro de vinagre.
Seguidamente, añadimos un diente de ajo y los pimientos troceados. Salamos y continuamos batiendo hasta conseguir una crema espesa.
Dejamos enfriar nuestra porra unas horas en el frigorífico.
Emplatamos en un plato hondo y decoramos con el jamón y el huevo. Disponemos encima las rodajas de tomate y unos trozos de atún en aceite.
Servimos.
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