Pollo con setas a mi manera

Para el pure de patatas: Lavamos muy bien las patatas, las pinchamos con un cuchillo en varias partes y ponemos a cocer en el microondas: si son 4 medianas 15 minutos y si son 2 grandes 20 minutos( también se pueden hacer cocidas en una olla: pelándolas, cortándolas en trocitos, echándolas en agua hirviendo y pinchándolas de vez en cuando hasta que estén blanditas)

Para el pollo con setas lo primero que vamos a realizar es preparar los ingredientes para cocinar el plato:
Cortamos las pechugas en cuadraditos de dos dedos de grosor.
Cortamos el ajo en rodajas finas.
Lavamos y picamos fino el perejil.
Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños.
Lavamos y cortamos en 3 partes cada seta o si son champiñones en rodajas finas.
Preparamos el vino, la salsa de soja y la nata para tenerla a mano.

Echamos en una sartén o cacerola grande 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla, rehogamos un poco y cuando empiece a dorarse incorporamos el ajo a rodajas y el pollo.
Removemos y dejamos que se hagan hasta que el pollo empiece a dorarse, entonces agregamos las setas y esperamos a que suelten el agua será entonces cuando echemos un chorrito de vino blanco.
Salpimentamos al gusto y dejamos que se evapore el alcohol y se reduzca el agua.
Cuando el agua esté a punto de agotarse agregamos el perejil y un chorrito de salsa de soja.
Bajamos el fuego y rehogamos sin dejar de mover hasta que el pollo vuelva a coger un poco de dorado.
Añadimos un chorrito de nata, removemos y poco y listo para emplatar.

Nos vamos entonces a pelar las patatas, seguidamente las aplastamos con un tenedor y añadimos la sal, la pimienta, una cucharada de mantequilla y el queso rallado.
Removemos todos los ingredientes hasta que se hayan integrado bien con las patatas y listo para emplatar.

Para emplatar formamos un círculo con el puré de patatas con ayuda de un aro de cocina (o con una cuchara sopera nos ayudamos para darle la forma), agregamos en el otro lado del plato un cucharon de pollo con setas y decoramos con una ramita de perejil.

Nota: Es una receta inventada por mí y para poder opinar sobre esta receta es necesario probarla ya que a simple vista parece muy simple pero siempre que la he realizado ha causado gran expectación en todos mis invitados. Es imprescindible acompañarla del puré de patatas con queso porque la chispa que tiene esta receta es la mezcla de sabores ya que a el pollo con setas le pega muy bien el sabor a queso de pure.