Pintxo de bacalao con hongos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de hijada de bacalao desalado
- 100 g de hongos
- Cebollino picado
- 4 rebanadas de pan tostado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Confitamos el bacalao en el aceite con el ajo a muy baja temperatura.
Retiramos el bacalao del aceite y lo laminamos.
Con el aceite que hemos utilizado, hacemos un pil pil. Cuando esté hecho lo dejamos enfriar. Le añadimos cebollino y lo emulsionamos con la batidora. Lo reservamos.
Fileteamos los hongos y los salteamos hasta que cojan color. Los sazonamos.
Colocamos unas láminas de bacalao encima del pan y encima los hongos salteados. Terminamos colocando una cucharada de pil pil.
