Pintxo de bacalao con hongos

Confitamos el bacalao en el aceite con el ajo a muy baja temperatura.

Retiramos el bacalao del aceite y lo laminamos.

Con el aceite que hemos utilizado, hacemos un pil pil. Cuando esté hecho lo dejamos enfriar. Le añadimos cebollino y lo emulsionamos con la batidora. Lo reservamos.

Fileteamos los hongos y los salteamos hasta que cojan color. Los sazonamos.

Colocamos unas láminas de bacalao encima del pan y encima los hongos salteados. Terminamos colocando una cucharada de pil pil.