Patatas revolconas
PROGRAMA: Hoy cocina el alcalde      Ep: 24
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, troceamos el tocino y lo freímos en su propia grasa en una sartén muy caliente.

Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreímos todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva, incorporamos un poco de la grasa que han soltado los torreznos y cocinamos.

Cuando los dados de tocino están bien fritos, los escurrimos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Troceamos las patatas y las añadimos a la cazuela, incorporamos el pimentón y el laurel. Salamos, cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, apastamos las patatas.

Emplatamos y disponemos encima los torreznos de tocino. Servimos.