Patatas revolconas
PROGRAMA: Hoy cocina el alcalde      Ep: 24
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • ½ kg de patatas
      • 2 hojas de laurel
      • 1 Ajo
      • Tocino
      • 1 Pimiento rojo
      • 1 Cebolla
      • Sal
      • Pimentón dulce
      • Pimentón picante
      • Aceite

      Preparación de la receta

      En primer lugar, troceamos el tocino y lo freímos en su propia grasa en una sartén muy caliente.


      Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreímos todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva, incorporamos un poco de la grasa que han soltado los torreznos y cocinamos.


      Cuando los dados de tocino están bien fritos, los escurrimos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.


      Troceamos las patatas y las añadimos a la cazuela, incorporamos el pimentón y el laurel. Salamos, cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos.


      Pasado este tiempo, apastamos las patatas.


      Emplatamos y disponemos encima los torreznos de tocino. Servimos.

      Trucos

      Miguel Ángel García Nieto, alcalde de Ávila, elabora esta receta junto a Begoña Tormo.


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