Patatas con costillas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de costillas
- 600 g de patatas
- ½ Cebolla
- 2 Pimientos choriceros
- 4 dientes de ajo
- 1 dl de vino blanco seco
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos las patatas y las ponemos en remojo.
Por otro lado, picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a rehogar en una cazuela cona ceite. Añadimos las costillas y cocinamos todo junto. Sazonamos.
Regamos las costillas con el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
Entonces, agregamos la pulpa del pimiento choricero y regamos con el agua de remojo de las patatas. Subimos el fuego al máximo y cocinamos hasta que hierva.
Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura. Agregamos las patatas troceadas al guiso y cocemos todo durante 25 minutos, removiendo de ve en cuando.
En el último minuto, le añadimos al guiso perejil picado.
Emplatamos y servimos.
