Patatas a la riojana
PROGRAMA: Hoy cocina el alcalde
Ep: 18
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 Patatas
- 1 Chorizo riojano
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- 1 cuharada de carne de pimiento choricero
- 2 hojas de laurel
Preparación de la receta
En primer lugar, en una cazuela con un buen chorro de aceite, sofreímos el ajo, la cebolla y los pimientos picados.
Cuando este todo pochado, añadimos el chorizo troceado.
Seguidamente, pelamos las patatas y vamos chascando trocitos, de este modo conseguimos que suelten parte de su almidón durante la cocción para que el caldo quede ligado. Las incorporamos a la cazuela.
Cuando las patatas empiecen a dorar, añadimos los pimentones, el laurel, la sal y la carne del pimiento choricero. Salamos y cubrimos la cazuela con agua. Añadimos 2 hojitas de laurel y cocinamos a fuego fuerte durante 20 minutos.
Emplatamos y servimos.
Trucos
Cuca Gamarra Ruiz-Clavijo, alcaldesa de Logroño, elabora esta receta junto a Begoña Tormo
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