Pasta risottata con espárragos, salvia y menta
PROGRAMA: La cocina de Nicola
Ep: 6
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de pasta corta (ditalini o risini)
- 1/2 manojo de espárragos
- 1 Chalota
- 1 Chile rojo
- 1 puñado de menta fresca
- 1/2 puñado de salvia
- Queso parmesano
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, sofreímos los espárragos, la chalota y el chile picado.
Mientras, cocemos la pasta durante 4-5 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la pasta del agua con una espumadera y la incorporamos a la sartén.
Seguidamente, vamos añadiendo el agua de cocción a la sartén poco a poco para conseguir que la pasta quede suelta y jugosa.
Incorporamos la salvia y la menta bien picadas y cocinamos durante unos minutos.
A continuación, espolvoreamos queso rallado.
Emplatamos y servimos.
