Papillote de salmonetes

Precalentar el horno a 210º.

Coger un trozo de papel de aluminio y doblar los cuatro bordes para que no se salgan los ingredientes.

Limpiar y descamar los salmonetes.

Colocarlos sobre el trozo de papel aluminio y aliñarlos con aceite, un par de pedazos de mantequilla, zumo de limón, vino blanco, hierbas variadas, apio y puerro (la parte blanca) picados finos.

Cerrar bien el papillote con otro trozo de papel de aluminio, y sellarlo. Es muy importante que no entre aire por ninguna parte.

Hornear a 210º hasta que el papillote esté hinchado (es la señal que indica que el pescado ya está hecho).

Retirar del horno y abrir por arriba el papillote con mucho cuidado. Retirarlo y emplatar.

Añadir un chorrito de aceite de oliva.