Papillote de salmonetes
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 salmonetes de ración medianos
- 50 g de mantequilla
- 2 puerros
- Hierbas variadas
- 1 rama de apio
- Sal
- 2 limones
- Pimienta
- 1 dl de vino blanco afrutado
Preparación de la receta
Precalentar el horno a 210º.
Coger un trozo de papel de aluminio y doblar los cuatro bordes para que no se salgan los ingredientes.
Limpiar y descamar los salmonetes.
Colocarlos sobre el trozo de papel aluminio y aliñarlos con aceite, un par de pedazos de mantequilla, zumo de limón, vino blanco, hierbas variadas, apio y puerro (la parte blanca) picados finos.
Cerrar bien el papillote con otro trozo de papel de aluminio, y sellarlo. Es muy importante que no entre aire por ninguna parte.
Hornear a 210º hasta que el papillote esté hinchado (es la señal que indica que el pescado ya está hecho).
Retirar del horno y abrir por arriba el papillote con mucho cuidado. Retirarlo y emplatar.
Añadir un chorrito de aceite de oliva.
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