Mojete de papas
Hoy cocina el alcalde      Ep: 10

En primer lugar, ponemos el pimiento choricero en remojo. Cuando se ablande, retiramos la carne y la reservamos.

Después, pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las freímos en una sartén con aceite muy caliente.

En otra sartén, freímos el ajo y unas rebanadas de pan con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados, retiramos.

Por otro lado sofreímos la cebolla, cuando esté blandita añadimos el tomate rallado. Seguimos cocinando y añadimos pimentón.

Después, trituramos el pan, el ajo, y el sofrito. Añadimos el agua y la carne de los pimientos y batimos un poco más.

A continuación, ponemos en una cazuela la mezcla con un poco de sal. Añadimos las patatas y hervimos durante 10 minutos.

Pasado el tiempo incorporamos los huevos y dejamos que se cuajen.

Emplatamos y servimos.