Milhojas de membrillo y queso manchego

En primer lugar ponemos a reducir vino dulce o mistela en un cazo hasta obtener un jarabe.

Por otro lado cortamos capas de queso y membrillo muy finas y las superponemos alternativamente.

Lo fundimos 2 minutos en el horno o lo gratinamos con un soplete.

Cortamos las uvas por la mitad y las incorporamos a la reducción de vino.

Finalmente servimos el milhojas acompañado con las uvas que estaban en la mistela y el helado de leche merengada. Napamos con la reducción de vino.