Maltagliati con canolicchi e favette (Maltagliati con navajas y habitas)
PROGRAMA: Cocina Italiana T2      Ep: 14
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, pelamos y laminamos el ajo.

Lavamos bien las navajas para eliminar toda la tierra.

Doramos el ajo en una sartén con aceite, añadimos las navajas y salpimentamos. Lo cocinamos a fuego vivo hasta que las navajas se abran.

Retiramos las navajas con su caldo y las pelamos.

Después, en la misma sartén sofreímos la panceta troceada y las habitas, con un poco de aceite.

Añadimos las navajas troceadas y el caldo.

Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego vivo.

Seguidamente, hervimos la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y colocamos en una fuente y repartimos la salsa por encima.

Por último, espolvoreamos con parmesano rallado y servimos.