Judiones con matanza

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 500 g de alubias blancas
      • 100 g de panceta
      • 100 g de tocino
      • 100 g de jamón
      • 100 g de chorizo
      • 100 g de morcilla
      • 100 g de cebolla picada
      • ½ diente de ajo picado
      • Aceite de oliva
      • 1 pastilla de caldo concentrado

      Preparación de la receta

      Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.


      Hacemos un sofrito en la cazuela en la que vamos a hacer las judías con la cebolla y el ajo picados. Le añadimos una pastilla de caldo concentrado.


      Ponemos un poquito de agua, para que no se pegue y añadimos el jamón, la panceta, el tocino y el chorizo y la morcilla (que pinchamos previamente, para que no reviente).


      Incorporamos también las alubias y removemos. Añadimos el agua hasta cubrir todo. Dejamos cocer durante al menos 1 hora, o hasta que las judías estén tiernas.


      Servimos.


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