Isla flotante a los cítricos

Mezclamos en un bol zumo de naranja y limón, la maicena, la miel y la canela.

Cocemos en el microondas al 100% de potencia, sin tapar y durante 5 minutos, hasta que hierva. De vez en cuando abrimos el microondas, removemos y lo volvemos a meter.

Dejamos que repose unos minutos y la pasamos al recipiente el que la vamos a servir. Retiramos la canela.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve, incorporando el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue firme.

Lo dividimos en "islas" que pondremos sobre la crema de naranja.

Lo metemos otra vez al microondas al 100% durante 1 ó 2 minutos.

Servimos frío o caliente con un poco de ralladura de los cítricos por encima, a modo de decoración.