Isla flotante a los cítricos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 375 ml de zumo de naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de miel
- 1 rama de canela
- 3 claras de huevo
- 75 g de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
Preparación de la receta
Mezclamos en un bol zumo de naranja y limón, la maicena, la miel y la canela.
Cocemos en el microondas al 100% de potencia, sin tapar y durante 5 minutos, hasta que hierva. De vez en cuando abrimos el microondas, removemos y lo volvemos a meter.
Dejamos que repose unos minutos y la pasamos al recipiente el que la vamos a servir. Retiramos la canela.
Montamos las claras de huevo a punto de nieve, incorporando el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue firme.
Lo dividimos en "islas" que pondremos sobre la crema de naranja.
Lo metemos otra vez al microondas al 100% durante 1 ó 2 minutos.
Servimos frío o caliente con un poco de ralladura de los cítricos por encima, a modo de decoración.
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