Isla flotante a los cítricos Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina microondas, Cocina dulce,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
375 ml de zumo de naranja
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de miel
1 rama de canela
3 claras de huevo
75 g de azúcar
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
  1. Preparación de la receta

  2. Mezclamos en un bol zumo de naranja y limón, la maicena, la miel y la canela.

  3. Cocemos en el microondas al 100% de potencia, sin tapar y durante 5 minutos, hasta que hierva. De vez en cuando abrimos el microondas, removemos y lo volvemos a meter.

  4. Dejamos que repose unos minutos y la pasamos al recipiente el que la vamos a servir. Retiramos la canela.

  5. Montamos las claras de huevo a punto de nieve, incorporando el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue firme.

  6. Lo dividimos en "islas" que pondremos sobre la crema de naranja.

  7. Lo metemos otra vez al microondas al 100% durante 1 ó 2 minutos.

  8. Servimos frío o caliente con un poco de ralladura de los cítricos por encima, a modo de decoración.