Huevas de merluza aliñadas

Cocemos las huevas enteras en agua y sal durante 10 minutos. Lo único que debemos hacer es añadir dos cucharadas de vinagre para que no se rompan.

Retiramos la telilla que las recubre para dejarlas completamente limpias, pero con cuidado, porque es muy fácil que se rompan. Las cortamos en trozos.

Picamos la cebolleta, el pimiento y el tomate.

Aliñamos este picadillo con aceite y vinagre.

Mezclamos las huevas con la vinagreta y las dejamos macerar un rato.

¡Listo para comer!