Gallo con patatas

Limpiar, pelar y trocear las patatas en rodajas finas; luego, volver a lavarlas.

Hacer lo mismo con la cebolla.

En una sartén para horno, poner ½ dl de aceite de oliva, las patatas y la cebolla. Mezclar todo muy bien.

Sazonar el preparado y añadir un caldo, que habremos elaborado llevando a ebullición el agua y el trocito de cubito de caldo concentrado de pescado.

Meter al horno a 180º C durante 40 minutos.

Sazonar los gallos (ya limpios) y dejar que se hagan durante 3 ó 4 minutos por cada lado, a la plancha o a la sartén, con una cucharada sopera de aceite de oliva y el ajo picado y el perejil picado.

Colocar las patatas en una fuente o en platos individuales.

Poner encima los filetes de gallo.

Rociar con la salsa de la cocción de la sartén muy caliente y un chorro de vinagre por encima.

Servir.