Galletas de rosas
PROGRAMA: Blogueros cocineros T2      Ep: 14
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es poner en un vaso batidor la mantequilla, la pasta de rosas, el azúcar y la sal. Mezclamos.

Añadimos el huevo y la vainilla. Volvemos a mezclar hasta obtener una crema.

Añadimos la harina en dos o tres veces y amasamos.

A continuación, dejamos enfriar la masa en la nevera.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno y enfriamos 4 horas.

Cortamos las galletas y dejamos enfriar de nuevo.

Mientras, precalentamos el horno a 200ºC.

Metemos las galletas en el horno durante 7 minutos a 180ºC y las retiramos antes de que los bordes se doren.

Apagamos el horno, esperamos un poco, y metemos todas las galletas.

Las dejamos dentro unos 20 minutos.

Para la glasa ponemos en un vaso batidor mezclamos la albúmina con el cremor táraro con el agua de rosas y el agua mineral.

Añadimos el azúcar glasé y mezclamos.

Batimos hasta que se monte.

Mezclamos la glasa con los colorantes que más nos gusten.

Disponemos las glasas de colores en diferentes mangas pasteleras y decoramos las galletas ya frías.

Servimos.