Galletas de navidad con jengibre y avena

Nuestro primer paso es picar en una procesadora los copos de avena junto con el azúcar,así conseguiremos que los copos se reduzcan a polvo al mismo tiempo que el azúcar moreno se hace más fino

En un bol pondremos la mantequilla junto con la mezcla de copos de avena y el azúcar,mezclar bien con una lengüeta o varilla amasadora hasta que se integren bien todos los ingredientes

Agregar los dos huevos uno a uno,siempre mezclando bien el primer huevo y sin agregar el siguiente hasta que no se haya integrado el primer huevo por completo

Añadir las especias: jengibre,canela,miel,nuez moscada,vainilla y sal.. Volver a mezclar para que se integren las especias por toda la mezcla.

Agregar la harina tamizada,primero agregamos la primera mitad y despues de mezclarlo bien vamos agregando la harina poco a poco a la masa hasta que se nos forme una masa que se se nos despegue de las manos y con el que podamos formar una bola. Una vez tengamos la masa envolverla en papel film y reservar en el frigorífico media hora

Una vez haya enfriado separar la masa en dos y estirarla con un rodillo entre dos papeles de horno hasta que se formen planchas de masa rectangulares de medio dedo. Meter las placas de masa en el congelador 10 minutos o en la nevera media hora más

Una vez tengamos las placas bien frías cortar la masa con los cortadores elegidos,apurando al máximo.Como en este caso vamos a hacerlas con decoraciones de chocolate yo he usado cortadores de forma circular de un tamaño algo más grande que el tamaño de las decoraciones.

Poner las galletas en una bandeja de horno con papel de horno y opcionalmente,con la ayuda de una cañita,agujerear las galletas en un extremo para poder colgarlas en el arbol o similar.

Meter las galletas en la nevera mientras precalentamos el horno a 175ºC
Una vez precalentado hornear las galletas unos 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y dejarlas enfriar sobre una rejilla

Ahora vamos a hacer los chocolates decorativos. Este paso es mejor que lo hagamos mientras enfría la masa de galletas en la nevera,así no tendremos que esperar a que solidifique el chocolate después. Para ello fundimos el chocolate al baño maría y vertemos en los moldes escogidos. Podemos intercalar colores de chocolate blanco y negro. Si ponemos dos chocolates tenemos que esperar que la primera capa solidifique. Una vez cubramos los moldes de silicina con el chocolate dar un par de golpecitos para que salgan las burbujas de aire y dejar solidificar el chocolate a temperatura ambiente. Opcionalmente podemos untar muy ligeramente los moldes con aceite vegetal. Una vez haya solidificado desmoldar las decoraciones de chocolate

Cuando estén frías las galletas con ayuda de una jeringuilla o palillo poner una o dos gotas de chocolate fundido en el centro de la galleta y colocar con cuidado la chocolatina. Esperar a que solidifique y ya tenemos nuestras galletas listas.

Ya solo nos queda poner un cordel con unas etiquetas imprimibles bonitas y tenemos unas galletas de lujo

Y si no tenemos este tipo de moldes de silicona no hay problema. Podemos usar el envase de plástico de un calendario de adviento, o simplemente dejarlas lisas que están irresistibles también