Fajita de nabo y zamburiñas
PROGRAMA: Pescados y Mariscos      Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, pelamos el nabo y lo cortamos en láminas finas con la ayuda de un corta-fiambres o una mandolina. Reservamos.

Seguidamente, limpiamos las zamburiñas y reservamos.

Trituramos el chile con un poco del líquido de la lata.

Hacemos una mayonesa con aceite, la yema de huevo y con el chile triturado.

Finalmente, emplatamos mezclando las zamburiñas con la mayonesa de chile y disponemos las zamburiñas encima de las fajitas de nabo.

Terminamos con el cilantro, acompañamos con las ensaladas aliñadas con unas gotas de zumo de lima y servimos.