Ensalada oriental
PROGRAMA: Mucho más que verde      Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 1 puñado de fideos de soja
      • 1 Zanahoria
      • 1 Calabacín
      • 125 g de setas shitake
      • 1 Limón
      • Para la vinagreta:
      • 1 cucharadita de jengibre rallado
      • 1 chorro de salsa de soja
      • 1 chorro de aceite de sésamo
      • 1 chorro de vinagre de arroz
      • Para la decoración:
      • Polvo de algas deshidratadas

      Preparación de la receta

      En primer lugar, en un cazo con agua, cocemos ligeramente la zanahoria y el calabacín. Salteamos las setas. 


      Por otro lado, cocemos los fideos siguiendo las indicaciones del fabricante. 


      Cuando las verduras estén cocidas, las incorporamos a una fuente con las setas y regamos con el zumo de limón. 


      Por último, preparamos una vinagreta emulsionando en un bol el jengibre, la soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Aliñamos con la vinagreta nuestras verduras.


      Emplatamos y terminamos con el polvo de algas. 


      Servimos.


       


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