Ensalada oriental
PROGRAMA: Mucho más que verde
Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 puñado de fideos de soja
- 1 Zanahoria
- 1 Calabacín
- 125 g de setas shitake
- 1 Limón
- Para la vinagreta:
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 chorro de salsa de soja
- 1 chorro de aceite de sésamo
- 1 chorro de vinagre de arroz
- Para la decoración:
- Polvo de algas deshidratadas
Preparación de la receta
En primer lugar, en un cazo con agua, cocemos ligeramente la zanahoria y el calabacín. Salteamos las setas.
Por otro lado, cocemos los fideos siguiendo las indicaciones del fabricante.
Cuando las verduras estén cocidas, las incorporamos a una fuente con las setas y regamos con el zumo de limón.
Por último, preparamos una vinagreta emulsionando en un bol el jengibre, la soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Aliñamos con la vinagreta nuestras verduras.
Emplatamos y terminamos con el polvo de algas.
Servimos.
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