Ensalada gorgonzola, rúcula, anchoas, vinagreta, piñones, tomate seco y aceitunas negras
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de rúcula
- 150 g de queso gorgonzola
- 15 g de tomate seco
- 100 g de aceituna negra
- 20 g de piñones tostados
- 1 lata de anchoas
- 1/2 Manzana Granmy Smith
- 20 g de vinagre de frambuesa
- 50 g de aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos el queso en trozos y lavamos la rúcula. Reservamos.
Después, preparamos una vinagreta mezclando en un bol el aceite, el vinagre, las aceitunas negras troceadas, el tomate seco y los piñones. Recitifcamos de sal y reservamos.
Emplatamos la rúcula, los quesos y las anchoas y los aliñamos con nuestra vinagreta.
Servimos.
