Ensalada de tomates cherry con mozzarella y pesto

En el capítulo 16 de la serie exclusiva de YouTube Go! Julius, el chef Julius nos enseña una receta fácil y rápida de Ensalada de tomates cherry con mozzarella y pesto, salsa típica de Génova, ciudad costera al norte de Italia.

Lo primero que hacemos es el pesto. Para ello cortamos en taquitos queso parmesano y los echamos en el vaso de la batidora. Añadimos también piñones, albahaca fresca y abundante aceite de oliva y trituramos bien.

A continuación cortamos los tomates cherry por la mitad. El chef Julius nos enseña un pequeño truco para poder cortarlos a la vez: colocamos los tomates cherry en una tabla y ponemos encima de ellos un plato llano. Ejercemos un poco de presión con la palma de la mano y con un cuchillo de sierra cortamos por la mitad de una sola pasada.

Ponemos en un bol los tomates cherry con perlas de mozzarella y el pesto. Lo cubrimos con papel film y agitamos para que se integren bien todos los sabores.

Quitamos el papel film y echamos nuestra ensalada en un plato. ¡Listo para comer!

Puedes ver el resto de vídeo recetas de Julius en la serie exclusiva de YouTube Go! Julius.

También encontrarás más recetas de nuestro chef en los programas de Canal Cocina Un trío en la cocina, Los 22 minutos de Julius, 22 minutos y Julius Express.

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