Ensalada de remolacha y manzana
PROGRAMA: Mucho más que verde
Ep: 3
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 paquete grande de remolacha cocida
- 2 Manzanas
- 50 ó 70 g de avellanas peladas
- 250 g de queso semicurado
- 4 cucharas de mayonesa de girasol
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, tenemos que pelar la remolacha cocida. La troceamos y la vamos poniendo en un bol grande.
A continuación, hacemos una vinagreta con aceite de girasol, mayonesa de girasol, vinagre de manzana y un poco de sal. La mezclamos con la remolacha.
Cortamos la manzana (no hace falta pelarla, pero si no nos gusta la piel, la podemos pelar) y la añadimos a la ensalada.
Le añadimos también las avellanas. Algunas las podemos poner enteras y otras machacadas.
El queso, lo cortamos igual que hemos hecho con todo lo demás y lo añadimos.
Mezclamos todo bien y, si vemos que el aliño queda un poco espeso, podemos añadir un chorrito de leche, así quedará un poco más claro.
Servimos la ensalada sobre una hoja de lechuga entera.
Trucos
Si queremos cocer nosotros la remolacha, la podemos comprar cruda y ponerla en una olla con agua y sal a fuego lento durante 1 hora. Después, tendremos que dejarla reposar hasta el día siguiente en ese mismo agua, para que se tiña bien de rosa.
Para manejarla una vez cocida, podemos utilizar guantes, para no mancharnos tanto las manos. Pero si no lo hacemos, para limpiarnos podemos utilizar agua y limón.
Podemos cambiar avellanas por otro fruto seco. También se puede quitar la mayonesa pero cuidado con la vinagreta porque ensucia.
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