Ensalada de cuscús
PROGRAMA: Cocina de verano
Ep: 10
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de cuscús
- 1 Cebolla morada
- 150 g de pepinillos en vinagre
- 150 g de aceitunas negras
- 4 Tomates maduros
- 1 Manojo de hojas de menta
- 1 Manojo de perejil
- Zumo de 1 limón
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
Vamos a comenzar picando la cebolla, los tomates, los pepinillos y las aceitunas. Mezclamos en una ensaladera grande con el cuscús crudo.
Añadimos el jugo que suelten los tomates.
Aliñamos con el zumo de limón, abundante aceite virgen y la sal. Damos vueltas de vez en cuando con un tenedor.
Dejamos reposar 24 horas.
En el momento de servir, picamos la menta y el perejil por encima.
Servir sí es posible en una ensaladera marroquí.
Trucos
Si no somos vegetarianos, podemos acompañar esta ensalada con salmón marinado, cualquier pescado ahumado e incluso sardinas en aceite.
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