Ensalada de cuscús Por: Inmaculada Gonzalo
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Primero
Estilo: Cocina del mundo, Cocina vegetariana,
Ambiente: Tupper, Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
200 g de cuscús
1 Cebolla morada
150 g de pepinillos en vinagre
150 g de aceitunas negras
4 Tomates maduros
1 Manojo de hojas de menta
1 Manojo de perejil
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva virgen
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Vamos a comenzar picando la cebolla, los tomates, los pepinillos y las aceitunas. Mezclamos en una ensaladera grande con el cuscús crudo.

  3. Añadimos el jugo que suelten los tomates.

  4. Aliñamos con el zumo de limón, abundante aceite virgen y la sal. Damos vueltas de vez en cuando con un tenedor.

  5. Dejamos reposar 24 horas. 

  6. En el momento de servir, picamos la menta y el perejil por encima. 

  7. Servir sí es posible en una ensaladera marroquí.