Cupcakes de gofio con buttercream de plátano

Para preparar los Cupcakes:
Precalentamos el horno a 170 grados y preparamos la bandeja con las cápsulas para Cupcakes

Tamizamos la levadura química con las dos clases de harina y reservamos

Batimos la mantequilla con el azúcar blanca y el azúcar avainillada, hasta que la mezcla se aclare

Sin dejar de batir, añadimos los huevos uno a uno. Se integraran mejor a temperatura ambiente.

Cuando este todo bien mezclado, agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre

Añadimos la leche que también tiene que estar a temperatura ambiente. Cuando saques la mantequilla, acuerdate de sacar la leche y los huevos, pero si eres un poco despistada como yo, puedes meterlos en el microondas unos segundos, solo unos segundo para quitarles un poco de humedad ya que si te pasas de tiempo, tendrías otro postre exprés diferente.

Terminamos de añadir la otra parte de la harina y seguimos batiendo a velocidad baja.

Con un saca bolas para helado o una manga pastelera, rellenamos las cápsulas 2/3 partes o un poco mas de la mitad.

Meter en el horno y dejar hornear 20 minutos o hasta que le pinches un palito y salga limpio.

Sacar del horno y dejar 5 minutos en la bandeja. Después, pasar los Cupcakes a una rejilla y dejar enfriar del todo antes de cubrirlas con buttercream.

Para preparar el buttercream de plátano

Añadir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glasé previamente tamizada. Batimos a velocidad baja un minuto y después subir la velocidad y dejar batiendo cinco minutos más.

Mezclar la leche con el nesquik e introducirlo a la mezcla anterior.
Batir hasta que la mezcla este cremosa.

Con una espátula o cuchillo, cubrimos la superficie de los cupcakes con el buttercream de plátano.

Para decorar necesitamos una manga pastelera y una boquilla 1m de wilton.

Hacer un rosetón empezando desde el centro hacia fuera y poner una gominola de plátano en el final del rosetón para disimular el corte.

Espero que les guste.