Crema de zanahoria con idiazábal y croutons
PROGRAMA: De Verdad Verduras      Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, pelamos, lavamos y cortamos todas las verduras.

Las rehogamos en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave.

Cuando estén ya salteadas, añadimos el brandy caliente y flambeamos. Mojamos con el fondo de ave.

Cuando esté todo cocido, trituramos, pasamos por el colador, volvemos a cocer durante 3 minutos.

Añadimos la nata líquida y le damos un último hervor junto con el tomillo.

Rectificamos de sal y pimienta.

Por último, emplatamos en un sopero o cuenco con el queso idiazábal rallado y los trocito de pan frito.

Servimos.