Crema de sopa de ajo con huevo
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Diana Cabrera
Ep: 46
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 rebanadas de pan del día anterior
- 4 rebanaditas de pan del día
- 2 Huesos de jamón
- 50 g de jamón serrano
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada pimentón picante
- 4 Huevos
- Tomillo
Preparación de la receta
En primer lugar, hacemos un caldo con los huesos de jamón y agua fría. Cocemos hasta que el jamón suelte todo su sabor.
Seguidamente, escalfamos los huevos en agua con vinagre durante 2 minutos, para que la yema nos quede cruda.
Mojamos ligeramente en el caldo las rebanadas de pan del día y las ponemos entre dos papeles de horno, aplastamos con un rodillo. Disponemos el pan en una sartén y lo calentamos durante 1 minuto por cada lado, hasta que esté crujiente.
Por otro lado doramos los ajos laminados, añadimos el pan del día anterior, el pimentón, el caldo, el jamón y cocemos a fuego lento 5 minutos.
Pasado este tiempo, trituramos y reservamos.
Emplatamos la crema con el huevo escalfado, decoramos con el crujiente de pan y el jamón picado. Terminamos con un poco de tomillo y servimos.
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