Conejo al ajillo

Salpimentamos el conejo limpio y troceado y lo freímos con aceite de oliva. Añadimos los ajos pelados.

Sacamos el conejo a otra cazuela y añadimos el vino blanco, un poquito de guindilla, un poco de tomillo y dejamos que reduzca.

Emplatamos el conejo y decoramos con los dientes de ajo y tomillo. Salseamos con su propio jugo y espolvoreamos con perejil fresco picado.