Compota de peras

Pelar las peras, quitarles el corazón y trocearlas.

Cocer las peras con agua, azúcar y zumo de limón hasta que estén muy blandas (30 - 40 minutos).

Pasar por pasapurés.

Verter en botes de cristal sin tapar durante 24 h. (aprox.)

Truco del cocinero: si el bote de cristal es hermético, podemos poner un par de cucharadas de licor de pera encima, le prendemos fuego y cerramos el bote. Así se consumirá el oxígeno y conseguiremos que se selle. Nos durará mucho más tiempo.