Canutillos de hojaldre

Hacer un aro muy grande de harina en una superficie que no sea de madera.

Poner los huevos en el centro y trabajar con las manos hasta lograr una masa homogénea.

Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, el vino blanco y la sal.

Mezclar bien y seguir trabajando, siempre con las manos, hasta lograr una masa lisa y flexible.

Después, cubrir la masa con un paño húmedo y dejar que repose a temperatura ambiente durante 8 horas.

Pasado ese tiempo, estirar la masa con un rodillo engrasado en un poco de aceite de oliva, sobre una superficie plana. Cuando la masa tenga un grosor de 3 mm, cortarla en tiras de 2 x 20 cm.

Enrollar las tiras en los moldes untados con aceite de oliva, empezando por la punta.

Dorar los canutillos en abundante aceite caliente.

Desmoldarlos y rellenarlos con crema pastelera tibia o caliente, introducida en una manga pastelera de boca ancha.

Finalmente, espolvorear con azúcar glace.