Canutillos de hojaldre Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends, Navideña,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de harina
75 g de azúcar
125 g de mantequilla
2 huevos
1 dl de vino blanco
1 punta de sal
½ l de crema pastelera
Azúcar glace
1 l de aceite de oliva
Moldes en forma de cornete
  1. Preparación de la receta

  2. Hacer un aro muy grande de harina en una superficie que no sea de madera.

  3. Poner los huevos en el centro y trabajar con las manos hasta lograr una masa homogénea.

  4. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, el vino blanco y la sal.

  5. Mezclar bien y seguir trabajando, siempre con las manos, hasta lograr una masa lisa y flexible.

  6. Después, cubrir la masa con un paño húmedo y dejar que repose a temperatura ambiente durante 8 horas.

  7. Pasado ese tiempo, estirar la masa con un rodillo engrasado en un poco de aceite de oliva, sobre una superficie plana. Cuando la masa tenga un grosor de 3 mm, cortarla en tiras de 2 x 20 cm.

  8. Enrollar las tiras en los moldes untados con aceite de oliva, empezando por la punta.

  9. Dorar los canutillos en abundante aceite caliente.

  10. Desmoldarlos y rellenarlos con crema pastelera tibia o caliente, introducida en una manga pastelera de boca ancha.

  11. Finalmente, espolvorear con azúcar glace.