Caldero de pescado
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de mero
- 100 g de dorada
- 100 g de merluza
- 100 g de calamares
- 100 g de gambas
- 200 g de arroz
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón
- Hebras de azafrán
- ¾ l de caldo de pescado
- 1 pimiento verde
- Sal
Preparación de la receta
Añadir aceite a una cazuela y saltear en él el ajo y el pimiento troceado a fuego medio.
Seguir añadiendo el tomate troceado.
Incorporar el azafrán, el pimentón, la sal y la pimienta.
Mojar con un poco de caldo para que no se pegue nada.
Agregar los diferentes pescados (bien limpios y libres de espina y piel). Sofreir a fuego fuerte durante 10 minutos.
Añadir el arroz y remover. Subir la temperatura e incorporar el caldo.
Dejar cocer 15 minutos.
Servir.
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