Bizcocho de manzana y polvorones

Pelamos, descorazonamos y troceamos 3 de las manzanas. Las ponemos en un bol, lo tapamos con film y las metemos a cocinar al microondas unos 10 minutos, hasta que queden tiernas. Una vez cocinadas, retiramos el film (cuidado que el vapor que sale quema mucho!) y las hacemos puré con la ayuda de un tenedor. No es necesario utilizar batidora, ni que el puré quede fino, los trocitos de manzana que se pasen quedarán riquísimos en el bizcocho.

Añadimos al puré de manzana el resto de ingredientes, batiendo bien, y siendo el último ingrediente en incorporar la harina con la levadura. Los polvorones quedarán bien desmenuzados con las manos, los trocitos que puedan quedar estarán riquísimos cuando los encuentres en el bizcocho.

Vertemos la mezcla en un molde bien engrasado, y repartimos por encima la manzana que teníamos reservada, pelada y en rodajas. Puedes espolvorear un poco de azúcar por encima para que caramelice en el horno.

Por último llevamos el bizcocho al horno precalentado unos 45 minutos a 170ºC. Ya sabes que los bizcocho dependen en cada horno... Asegúrate que está bien doradito, y pincha con un palillo antes de sacarlo del horno, y si sale limpio, es que está cocido.