Bacalao con fabas vegetales
Pescados y Mariscos      Ep: 3

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Pescados y Mariscos
  • Episodio: 3

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de fabas congeladas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Blanco de puerro
  • 1 Tomate
  • 1 lomo de bacalao
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 pack choi
  • Cebollino picado
  • Sal
  • Pimienta en grano

Preparación de la receta

En primer lugar, una olla, disponemos las fabas descongeladas, la zanahoria troceada, la cebolla, el ajo, el puerro y el tomate. Añadimos agua, un chorrito de aceite, una pizca de sal y cocemos durante 45 minutos. 


Mientras, troceamos el bacalao en dados regulares y los tostamos por la parte de la piel en una sartén con unas gotas de aceite. Retiramos y reservamos.


En la misma sartén salteamos las hojas de pack choi.


Cuando las fabas estén listas, las disponemos en un plato, colamos el caldo y lo añadimos al plato. Disponemos encima de las fabas los tacos de bacalao.


Para terminar nuestro emplatado acompañamos con las hojas de espinacas frecas y las de pack choi. Decoramos con cebollino picado y servimos.


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