Bacalao con fabas vegetales Por: Pepe Solla
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de fabas congeladas
1 Zanahoria
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 Blanco de puerro
1 Tomate
1 lomo de bacalao
1 manojo de espinacas
1 pack choi
Cebollino picado
Sal
Pimienta en grano
  1. Preparación de la receta
  2. En primer lugar, una olla, disponemos las fabas descongeladas, la zanahoria troceada, la cebolla, el ajo, el puerro y el tomate. Añadimos agua, un chorrito de aceite, una pizca de sal y cocemos durante 45 minutos. 

  3. Mientras, troceamos el bacalao en dados regulares y los tostamos por la parte de la piel en una sartén con unas gotas de aceite. Retiramos y reservamos.

  4. En la misma sartén salteamos las hojas de pack choi.

  5. Cuando las fabas estén listas, las disponemos en un plato, colamos el caldo y lo añadimos al plato. Disponemos encima de las fabas los tacos de bacalao.

  6. Para terminar nuestro emplatado acompañamos con las hojas de espinacas frecas y las de pack choi. Decoramos con cebollino picado y servimos.