Arroz negro con sepia
PROGRAMA: La cocina del amor      Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, calentamos el aceite en la paellera y añadimos el ajo y la cebolla picados. Rehogamos el conjunto y cuando esté tierno, agregamos el tomate troceado.

En otra sartén, rehogamos la sepia con un poquito de aceite.

Mezclamos las dos preparaciones en la paellera y le ponemos un par de guindillas. Sazonamos.

Incorporamos el arroz y le damos unas vueltas para que sofría con lo anterior.

Disolvemos la tinta en un poco de agua, caldo o vino blanco y la añadimos al guiso.

Incorporamos el caldo hirviendo, un poco de vino y dejamos que rompa a cocer a fuego vivo.

Una vez que hierva, bajamos el fuego. Cuando esté meloso, unos 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.

Servir.