Arroz de mariscos
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 252
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de arroz
- 300 g de mejillones
- 300 g de almejas
- 200 g de gambas
- ½ Guindilla
- 1 ramillete de perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos las gambas, retirando las cáscaras y las cabezas y reservando las colas.
Ponemos agua a hervir en un cazo con sal y añadimos el arroz, para cocerlo durante 20 minutos.
Laminamos el ajo y cortamos la cebolla en juliana. En una sartén con un chorro de aceite, freímos el ajo y la cebolla, que servirán de base del sofrito.
Cuando la cebolla coja color, le incorporamos el vino blanco, la guindilla, los mejillones y las almejas. Tapamos durante 4 minutos a fuego alto para que se abran y se impregnen del sofrito.
Pasado el tiempo, salamos y retiramos del marisco las cáscaras.
Incorporamos a la sartén el arroz, las colas de gambas y el perejil picado. Le damos un pequeño hervor a todo nuestro arroz con marisco y salpimentamos.
Servimos caliente.
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