Arroz con pollo y verduras al curry
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de arroz
- 1 pollo troceado
- ½ cebolla
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 100 g de champiñones fileteados
- 6 espárragos trigueros
- 1 punta de comino en polvo
- 1 cucharadita de curry
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pollo
- Sal
Preparación de la receta
Pon una paella al fuego con aceite de oliva y rehoga el pollo troceado y salpimentado.
Cuando empiece a dorarse, pon todos los vegetales, previamente lavados y cortados en pequeños trozos. Añade los tomates cortaditos, la cebolla, el comino, el curry. Seguidamente, el caldo de pollo.
Rectifica el punto de sal y agrega el arroz y déjalo cocer durante 13 minutos. Después, introdúcelo en el horno a 150º durante 4 minutos.
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