Arancini di riso típico de Nápoles (bolas de arroz rellenas de carne y guisantes, rebozadas y fritas)
PROGRAMA: La cocina de Nicola T2
Ep: 27
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de arroz redondo cocido frío
- 100 g de carne picada de ternera
- 50 g de guisantes
- 50 g de tomate concentrado
- 1 bola de mozzarella fresca
- 1 Huevo
- Harina
- Pan rallado
- Azafrán
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, en una sartén con aceite, salteamos la carne picada con los guisantes y el tomate. Dejamos enfriar.
Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.
Por otro lado, diluimos el azafrán en un poco de agua y lo mezclamos con el arroz bien escurrido.
Con esta mezcla, hacemos unos discos finos y en el centro, disponemos la mezcla de carne y un trocito de mozzarella. Cerramos para formar una bolita.
Pasamos las bolitas por harina, huevo y pan rallado y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Salamos.
Emplatamos y servimos.
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