Arancini di riso típico de Nápoles (bolas de arroz rellenas de carne y guisantes, rebozadas y fritas)
PROGRAMA: La cocina de Nicola T2      Ep: 27
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 300 g de arroz redondo cocido frío
      • 100 g de carne picada de ternera
      • 50 g de guisantes
      • 50 g de tomate concentrado
      • 1 bola de mozzarella fresca
      • 1 Huevo
      • Harina
      • Pan rallado
      • Azafrán
      • Aceite de oliva virgen
      • Sal

      Preparación de la receta

      En primer lugar, en una sartén con aceite, salteamos la carne picada con los guisantes y el tomate. Dejamos enfriar.


      Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.


      Por otro lado, diluimos el azafrán en un poco de agua y lo mezclamos con el arroz bien escurrido.


      Con esta mezcla, hacemos unos discos finos y en el centro, disponemos la mezcla de carne y un trocito de mozzarella. Cerramos para formar una bolita.


      Pasamos las bolitas por harina, huevo y pan rallado y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Salamos.


      Emplatamos y servimos.


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