Arancini di riso típico de Nápoles (bolas de arroz rellenas de carne y guisantes, rebozadas y fritas)
PROGRAMA: La cocina de Nicola T2      Ep: 27
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

En primer lugar, en una sartén con aceite, salteamos la carne picada con los guisantes y el tomate. Dejamos enfriar.

Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.

Por otro lado, diluimos el azafrán en un poco de agua y lo mezclamos con el arroz bien escurrido.

Con esta mezcla, hacemos unos discos finos y en el centro, disponemos la mezcla de carne y un trocito de mozzarella. Cerramos para formar una bolita.

Pasamos las bolitas por harina, huevo y pan rallado y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Salamos.

Emplatamos y servimos.