Trucos y Consejos

Truco de los Dulces con Alma: Sustitución de tipos de chocolate en repostería

En ocasiones nos surgen dudas acerca de saber si podemos sustituir tipos de chocolate en recetas de repostería.

En algunas recetas si que es posible sustituir el tipo de chocolate, sin embargo en una ganache no podemos cambiar tan fácilmente el chocolate negro por blanco o con leche porque alteraría la receta y no saldría bien. Una opción sería modificar la receta y adaptar las cantidades según el chocolate utilizado.

Sin embargo, en las mezclas de cremas de chocolate fundido con mantequilla y azúcar glas si que se puede usar el chocolate que más nos guste.

Te invitamos a preparar las recetas de Muffins de triple de chocolate y Cupcakes de plátano y chocolate negro.

Si quieres conocer más trucos de Alma Obregón, descubre la diferencia entre el merengue francés, suizo e italiano.

Si quieres ver todos los trucos de repostería de Alma Obregón, no te pierdas nuestro Especial Trucos de repostería con Alma Obregón en Dulces con Alma. 

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