Truco de la abuela: Por qué hacer los callos, potajes y garbanzos a la víspera

¿Por qué es mejor hacer los callos, potajes y garbanzos a la víspera? La cocinera Dolores Valcárcel, conocida como la abuela Lolita, tiene la respuesta.

La abuela de Lolita decía que era mejor hacer callos, potajes de habas y garbanzos la víspera porque espesaban solos y no es necesario ligarlos añadiendo harina ni pan.

Puedes poner a prueba este consejo con estas recetas de Potaje de lentejas con panceta y chorizo y Callos a la gallega. También puedes consultar aquí todas las recetas de La abuela Lolita. 

Si quieres saber más trucos de la abuela no te pierdas nuestro especial Los trucos de la abuela Lolita.