Fideos Udon

Los fideos udon son unos fideos hechos con harina, bastante gruesos y que se consumen de manera habitual en la cocina japonesa. Tienen su origen en China, pero fueron importados a Japón ya en el s.VI.

Al principio era una tortilla plana, con forma de fideo y con 2 ó 3 centímetros de diámetro.

Normalmente se sirven acompañados de un caldo hecho con dashi, salsa de soja y mirin.