Glosario

Choco

 

Choco es uno de los nombres que recibe la sepia, que también se conoce con el nombre de jibia.

La sepia es un cefalópodo muy parecido al calamar, con un alto contenido en proteínas y con pocas calorías.

A pesar de ser un alimento estacional, la encontramos en cualquier época del año en el mercado, bien fresca o bien congelada.

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