Zamburiñas a las finas hierbas

Limpiar las zamburiñas ,dejar solo la nuez o el músculo y el coral,
cortar los puerros en juliana,y rehogar en una sartén a fuego lento durante unos minutos ,añadirle la crema de leche , remover y ponerle un poco de caldo de verduras , dejar hasta q este tierno el puerro si es necesario ponerle mas caldo para q no quede seco, dejar reposar.
rehogar las zamburiñas con mantequilla un poco de sal y pimienta y las finas hierbas, colocar en las conchas una cucharadita de puerro y encima una zamburiña poner en un plato con un fondo de lechuga y zanahoria y lo que mas te guste para darle color y las zamburiñas encima de ese fondo

Foto del plato terminado: