Zacarron de ternera con cerezas

lo primero sera preparar los ingredientes
cogemos las cerezas y le quitamos los huesos reservar
ponemos los moniatos en el horno a cocer una vez cocidos pelamos y trinchamos con el tenedor reservar
cortamos la carne en tacos a largados enaharinamos y freimos reservar

una vez ya tenemos todos los ingredientes preparados ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva .

picamos la cebolla y ponemos a dorar en la olla junto con un poco de azucar , una cabeza ajo entera y el ramillete hiervas
una vez dorada le añadimos el pimenton , tomate dejamos cocer

seguidamente la reduccion de vino blanco ligamos con un poco de harina añadimos la carne frita y por ultimo el caldo caliente dejamos cocer .

a media coccion cuando a la carne le valla a faltar unos 10 minutos añadimos las cerezas tapamos dejando cocer , cuando la carne este tierna ya esta retiramos del fuego todo esto a fuego moderado .

para montar el plato ponemos en el centro una canet de moniato encima la carne y las cerezas junto con un poco de salsa . bon profit